Situé à proximité à la fois de Nîmes, Beaucaire, et du pont du Gard, le terroir de Château Bonice est caractéristique des Costières de Nîmes.

Les sols résultent d’un grand mouvement d’apport d’alluvions caillouteuses venant du Rhône. Ce sont des alluvions à plus ou moins grande proportion de cailloux appelés "gress", enveloppé dans un sable grossier dont la couleur va du jaune clair au rouge foncé, sur une épaisseur située entre 3 et 15 mètres. On trouve ainsi dans les sols un lit d’argile rouge, parfois en surface et le plus souvent en profondeur, appelé "gapan".

A voir: Les Vignes de Château Bonice sous la neige (8 Janvier 2010)